准备食材：鲜虾:200g,土豆泥:400g,鸡高汤:适量,干淀粉:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,黄酒:适量,食用油:适量
做法：鲜虾去皮去头，留着虾尾，加胡椒粉，盐，黄酒腌制5分钟。
蒸土豆碾压成泥，加少量的鸡高汤在土豆泥中，增加香味
再加盐、胡椒粉和少量的土豆淀粉，
充分搅拌均匀
取土豆泥适量，放一个虾，虾尾留外面
土豆泥团成球状，
在干淀粉中滚一下
全部虾球做好
油温6成热，入锅炸至表面金黄
小贴士：1.如果有面包糠，就先把虾球再蛋液中沾一下，再沾满面包糠，效果更好。我家的面包糠用完了，还没来及做，就简化了一个步骤。好吃依然哦。
2.土豆泥中加点土豆淀粉，炸的时候不易散。
“儿子爱吃土豆泥，更爱吃虾。昨天就说想吃虾。过年一直也没顾上吃土豆，今天特意去超市买了鲜虾。感叹的是现在这个物质丰富，物流畅通的年代，不管是那里产的东西，超市基本是应有尽有，方便的太多啦。”