准备食材：梭子蟹:1只,鸡蛋:2个,葱:适量,姜:适量,蒸鱼豉油:适量,盐:适量,料酒:适量,油:适量,胡椒粉:适量
做法：准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
把梭子蟹盖子放入。
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
闷2分钟，拿出。
撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
小贴士：1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。
“梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。”