《黑芝麻餐包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋面粉:250克,白砂糖:25至45克,盐:1/4小匙,即溶酵母粉:4克,奶粉:10克,水:160克,黄油:10克,黑芝麻粉:20克,黑芝麻:适量

做法:材料A全部混合,启用面包机和面程序搅拌20分钟。
加入黄油(或猪油)再次启动和面程序搅拌20分钟,直到能拉出薄膜。
面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。
面团发酵至2-2.5倍大小。
将发酵好的面团取出来按压排气。
再将面团分割成6等份,滚圆后刷一层清水(或者蛋白)。
用手捏紧收口,沾裹上黑芝麻。
排放在烤盘中。
进行第二次发酵约30-40分钟。
放入已预热的烤箱中,以上火180度烘烤约18分钟即可。
放凉后食用吧。

小贴士:◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。

◎滚圆后的面团呈圆球形,即是成品造型,需将底部黏紧,烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)

◎表面我刷的清水,因为这个面包没有用到鸡蛋,专门刷蛋白不方便。

“继上次黑芝麻馒头之后没多久,我又做了这款黑芝麻面包。

   最近听了枯蝶寒蝉的建议,打算多吃点黑芝麻,并且每天吃几个生核桃。我还逼着女儿和我一起吃生核桃,她自然是不答应,不过我以喂她喝生姜水来要挟她,她就乖乖就范啦。

    这个面包还是好几天前做的了,一直没空发,最近太忙了~~我对圆滚滚的小餐包格外的情有独钟,整形起来很快,而且铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。如果喜欢面包亮亮的那种感觉,就刷层蛋白液,我是刷的清水,素面朝天的面包其实也很可爱。”