准备食材：鸡蛋:2个,猪肉:100g,香菇:200g,杏鲍菇:200g,豆瓣酱:400g,甜面酱:100g,葱:15g,姜:10g,花生油:35ml,清水:200ml
做法：香菇洗净切成小丁。
杏鲍菇洗净切成小丁。
猪肉洗净切丁。
热锅下油，放入蛋液。
炒散盛出备用。
另起锅下油，放入葱姜末炝锅。
放入猪肉粒。
翻炒至出油。
再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
再加入豆瓣酱和甜面酱。
翻炒均匀。
再加入炒好的鸡蛋和清水。
小火翻炒均匀。
盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。
小贴士：炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。
“这算是胖子制作的一款风味酱。类似于东北的鸡蛋酱。既可以下饭，亦可以拌面也可以当做小咸菜，口感很丰富。”