准备食材：高筋粉:120g,温水:10g,酵母:1g,糖粉:15g,低筋粉:25g,奶粉:2g,黄油:20g,葡萄干:适量,鸡蛋液:适量,细砂糖:50g,干酵母:3g,盐:3g
做法：将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时
用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时
发酵好的面团
面团均匀分成9份
每3份一组，搓成细长条
头尾部要捏紧
像梳小辫一样编起来
编好进行2次发酵
发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大
倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀
奶酥粒的颗粒大了一点
发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干
最后再放一些奶酥
预热烤箱，180°c中层烤20分钟
小贴士：面包整形中头尾要捏紧，不然烤好会散开，做奶酥粒时，黄油不要融化，就室温软化后，放入低筋粉等搓成颗粒便可