准备食材：猪肉:适量,白菜:适量,鸡蛋:1个,油:适量,郫县豆瓣酱:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,淀粉:适量,老抽:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：腌肉：猪肉切片，蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀，与肉片一起腌制大约20分钟；
白菜：白菜洗净切片，锅中放底油，清炒白菜（不加调料），炒到发软出水即可，摆入盘底~
辣酱：锅中底油，葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~
加水：加水烧开，腌好的肉片放入锅中，搅拌均匀，煮约8分钟左右~
出锅：煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上，撒入蒜末~
浇油：锅中热油，放入花椒爆香，把爆香的油淋在肉片上即可~
小贴士：肉片不宜煮的时间太久，口感会老~