准备食材：日式豆腐:5支,瘦肉:150克,香菇:6个,香葱:1棵,红辣椒:适量,生粉:适量,酱油:1汤匙,黑椒粉:适量,色拉油:适量,盐:1茶匙
做法：主要食材
香菇事先泡发切丝，香葱切花，红辣椒去籽切块
瘦肉剁末
加入少许黑椒粉、盐、色拉油拌匀腌制
日式豆腐从中间切断后慢慢挤出，切小段
裹上生粉
入油锅炸
定型后捞起
升高油温进行复炸，逼出油份捞起待用
炒锅热后，爆香香菇丝，盛起
肉末同上一步骤
倒入全部食材，加入一勺酱油，少许盐，适量水，焖3分钟后大火收汁即可
成品图
小贴士：油炸，翻炒期间注意用力，尽量少翻动，采用晃动锅身法以免破坏豆腐外观
“日式豆腐－－爽滑鲜嫩、美味清香。有一次去外边吃到茄烧的感觉不错，回家变着法子做，与香菇肉末一起焖，没想到更美味！”