准备食材：酸菜:适量,肉丝:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,植物油:适量,花椒面:适量,酱油:适量
做法：酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末
锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
然后放入瘦肉炒至断红
加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量
待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
小贴士：1、酸菜喜油，故油少了会影响口味；
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。
“酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。”