酥炸鲜鱿球

酥炸鲜鱿球图片

 用时 30分钟 风味 酥香     难度 ★★★★☆ 

原料

咸面包500克,鲜鱿鱼300克,鸡蛋清少许。

调料

精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉、淀粉、香油各少许,料酒1小匙,千岛汁3大匙,植物油适量。

做法

1. 咸面包片去硬皮,切成小粒,放在抹油的烤盘上,入烤箱用中温烤5分钟,取出晾凉。 

2. 鲜鱿鱼洗净,剁成蓉泥,放入碗中,先加入精盐搅拌上劲,再加入鸡蛋清、味精、香油、胡椒粉、料酒、淀粉搅至起胶,挤成大小均匀的鱼丸,然后粘匀面包粒。 

3. 锅中加油烧至五成热,下入鲜鱿球浸炸至上色,捞出,待油温升高时,再放入鱿鱼球炸至呈金黄色时,捞出沥油,码放在盘中,配千岛汁一起上桌蘸食即可。