准备食材：三黄鸡:一只,京葱:一根,八角:二只,香菜:适量,蒜叶:适量,料酒:适量,香醋:适量,草菇老抽:适量,豆油:适量,食盐:适量
做法：剁好的鸡块，控干水份。
切好京葱、备好的八角。
切好的香菜和青蒜。
锅中热油炒香京葱和八角。
入鸡块，大火炒至肉变色后，加入料酒约2匙。然后入香醋一匙，继续翻炒分把钟。
再加入2匙老抽，翻炒上色。
加入适量的水。不用沫过鸡块。烧开后，中火焖二十多分钟。俺娘俩吃得动了，要是喜欢烂一些，可以小火多焖一会哈。
炖至汤汁适中，加入食盐调味。
最后撒入香菜和青蒜叶就可出锅了。
味儿还不错。
小贴士：1、一般平时炖的鸡汤，肉可以配点酱油吃。鸡鸭肉和酱油般配哈。
2、撒入鲜嫩的蒜叶，味道谈谈蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
3、最好还是选洋葱吧，京葱比它差那么点儿。
“如果想吃红烧鸡块，除了鸡腿、鸡翅或鸡爪都可以，还是用整鸡来红烧，三黄鸡是个不错的选择。肉嫩骨软，易熟味美。”