准备食材：猪肋排:3根,干辣椒:若干,生姜:小半个,八角:1个,盐:适量,生抽:适量,老抽:适量,糖:适量,醋:适量,白芝麻:少许
做法：材料备齐。
排骨焯水沥干备用。
锅中入油，下干辣椒、姜片煸香
放入排骨加白糖翻炒，再加生抽老抽炒至颜色红亮。
锅中加水，放八角，大火烧开转小火炖30分钟过程中根据个人喜好进行调味，最后放醋。
待汤较少时，调一小碗芡粉勾芡。
最后盛出，撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士：糖醋比例的建议并不绝对，我始终认为吃菜还要看个人口味，所以要在过程中多尝味道。
“这道菜就不需要多加说明了。
只是，我做糖醋排骨时，
一般用的调味比例是500克的排骨大约用到60克的糖和约50克的醋。”