准备食材：腊肉:适量,干笋:适量,干红辣椒:适量,生姜:适量,大蒜:适量,葱:适量,味极鲜酱油:适量,盐:适量,鸡精:适量,花生油:适量
做法：干笋提前两天泡好
把干笋焯好后洗净，切段
煮好后的腊肉用备用
干红辣椒洗干净，切段，用花生油炒香盛出备用
腊肉切片、生姜、葱、大蒜切丝
热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒
放入干红辣椒、味极鲜酱油和适量盐翻炒均匀后加入少许清水盖上盖焖两分钟，让肉末和干笋充分吸收
出锅的时候撒葱花即可
香喷喷的下饭菜装盘
小贴士：1、干笋性寒，炒的时候要先用姜爆香后再进行烹调。
2、干笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。