准备食材:黄油:80g,糖粉:45g,全蛋液:20g,低筋面粉:100g,果酱:适量,盐:1g
做法:黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发,打到颜色发白,体积膨大。
加入盐,搅拌均匀
分两次加入全蛋液,并充分搅拌均匀
此图为搅拌均匀的样子
倒入过筛的低粉
用橡皮刮刀慢慢拌匀,成为比较稀且有粘性的面糊
挖一小块面糊(8g左右),用两个小勺把面糊整成圆球状(不怕粘手的朋友,可以把面糊放在左手心,右手用小勺整形)
把小球放在铺有锡纸的烤盘上(油纸也可以),做好所有的小球,小球之间要有一定得间隔
用筷子沾水,在小球的顶部轻轻扎一下,不用太深,每扎完一个,要用纸巾擦拭筷子,然后再蘸水,再扎,直至所有的小球都扎孔完毕
在扎好的小孔里挤入一点果酱,一点点就可以了
放入预热好的175°的烤箱,中上层,烤15分钟左右,烤到表面微微金黄就可以了
小贴士:因为果酱的量比较少,用裱花袋会比较浪费,可以用家里的小号保鲜袋,装入果酱后,在底部剪一小口,就可以挤果酱了