准备食材：茄子:三条,新鲜鱼肉:200g,葱:一条,鸡蛋:一个,盐:少量,泰式酸辣酱:适量,姜:适量,玉米粉:适量,油:少量
做法：材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。
姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。
将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。
茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
锅内放油，油热，放入茄盒煎制。
煎到熟为止。
盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。
小贴士：茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。
“常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的吃法，荤素皆宜，今天是用鱼肉酿造，味道鲜美。”