准备食材：龙舌鱼:2条,油:适量,盐:适量,白糖:适量,料酒:适量,酱油:适量,醋:适量,姜片:适量,大蒜子:适量
做法：买的龙舌鱼
龙舌鱼剥去外面的皮
洗净切段
油锅加热，放入姜与大蒜子爆香
倒入龙舌鱼，加盐、白糖、醋、料酒、酱油
加适量水
出锅装盘，加上葱花
小贴士：龙舌鱼要剥掉上面的皮
“这种鱼我们这里本地话称为鳎鳗，上网查了后才知叫龙舌鱼。
龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。这次我是红烧龙舌鱼。
龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”