准备食材：普通面粉:300克,熟花生碎:50克,食用油:90克,猪油:50克,鸡蛋:1个（约50克）,细砂糖:120克,小苏打:3克,泡打粉:2克
做法：材料图
面粉过筛后倒入大碗，加食用油、猪油和打散的鸡蛋。
加熟花生碎。
加入细砂糖、小苏打和泡打粉搅拌均匀。
活成光滑面团，室温醒30分钟。
取一小块面团搓成圆球后压成小饼，即桃酥生坯。
烤盘铺油纸，桃酥生坯摆放整齐，中间留少许缝隙防止粘连。
表面刷一层鸡蛋液。
烤箱中层上下火180°C烤15分钟左右至表面金黄即可。
香喷喷的桃酥出炉了。
放烤网上晾凉后密封保存。
小贴士：不喜欢猪油的可以换成等量食用油。
“简单的小点心，小时候常吃，现在自己做了送给妈妈。”