准备食材：紫茄子:2个,蒜:适量,葱:适量,生姜:适量,猪肉:适量,老抽:适量,鸡精:适量,白糖:适量,醋:适量,五香粉:适量,豆瓣酱:适量,淀粉:适量
做法：紫茄子两个洗净
切成块状放盐水中泡备用。
去水后的茄子洒上淀粉，均匀。
葱切末
蒜切丁，生姜切丝。
猪肉切成末
将五香粉，鸡精，老抽，白糖，醋放碗中拌均匀。
豆瓣酱取两勺
猪肉末爆炒。放入茄子。起锅前放入两勺郫县豆瓣酱味道更美味。
装盘完成
小贴士：这道菜也可以加入老干妈牛肉酱 风味独特 O(∩_∩)O哈哈~
“郫县豆瓣酱烧茄子 这道菜口味特别不错”