准备食材：银鱼干:适量,鸡蛋:三个,盐:适量,黑胡椒粉:适量,香油:适量
做法：鸡蛋打入碗中打散待用
银鱼干泡一下，切成小丁状
锅放少许油，放银鱼丁煸香一下
煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中
加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜
锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟
拿出在表面倒一点点香油即可
小贴士：是不是很嫩啊！蒸之前也可不放油，蒸好后放一点点香油即可，如果再有一点葱花就更美味啦，也可不要黑胡椒粉，这个看自己的喜欢！！！
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中，形成气孔，鸡蛋就没那么嫩，也没那么好看！