准备食材：蓝多湖切达美式片装奶酪:2片,细砂糖:27克,牛奶:50克,黄油:23克,蛋黄:2个,低筋面粉:27克,玉米淀粉:14克,蛋:2个,柠檬汁:几滴
做法：准备好奶酪片放碗里。
加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
大概二、三分钟就可以融合。
将蛋黄一个一个加入拌匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
切拌均匀。
将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小贴士：原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”