准备食材：马蹄:14个,鸡蛋:一个,面粉:少许,生粉:少许,食用油:适量,白糖:少许
做法：去皮洗净的马蹄。
用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
调成的脆皮糊，静置几分钟。
把马蹄裹上面糊。
油烧热下锅炸定型后中小火炸。
炸至外皮金黄酥脆。
捞出沥油。
锅底留少许油加白糖炒。（中小火）
不要停一直炒，炒好的糖浆。
把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
上桌了，准备一碗凉开水 开吃。
小贴士：盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不愿调脆皮糊的可以把马蹄沾淀粉直接下锅炸。
“荸荠又名水芋、地栗、马蹄等。是莎草科植物荸荠的球茎，在我国栽培较多主要产于南方。荸荠性味甘、寒。有清热化痰、消积，降血压的功效。”