准备食材：鱿鱼:适量,蒜瓣:适量,干辣椒:适量,姜:适量,老干妈豆豉辣酱:适量,调料:适量,生抽:适量,老抽:适量,白酒:适量,鱼露:适量,蔬之鲜:适量,米醋:适量,冰糖:适量,色拉油:适量
做法：将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
接着倒入鱿鱼段。
翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
然后放入一把冰糖。
加入老抽 生抽 鱼露各适量、。
盖盖焖煮至收汁。
出锅前倒少许米醋。
再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小贴士：PS：
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜