准备食材：芹菜:250克,猪肉:200克,色拉油:适量,盐:适量,葱:适量,酱油:少量,白米醋:三滴,料酒:适量,鸡精:少量,清水:半小碗,蒜:适量,姜:适量
做法：将芹菜切成细丝，要小心手呀。
将葱姜蒜切细丝待用。
把猪肉切丝。
起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
炒熟的肉装盘待用。
另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
小贴士：注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。