准备食材：牛腩:500克,圆面条:300克,青菜:2棵,姜:4片,蒜仁:6颗,花椒:2茶匙,八角:4枚,桂皮:2片,罂粟壳:半个,老抽:30克,生抽:30克,麻油:2汤勺,白糖:1汤勺
做法：准备所需材料
牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火
牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水
水开后续煮5分钟
牛肉煮好后，取出，冲净，切块
锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片
加入牛肉兜炒
冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳
加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）
青菜洗净，切开
水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感
青菜捞出备用
牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味
烧水下面，煮1分钟即可
煮好的面捞出，放上青菜，摆上牛肉块，浇上肉汤，趁热食用
小贴士：1、牛肉最好选用半肥瘦的牛腩，因其口感松滑.
2、白糖也可不加。因为生抽老抽里都含有糖。根据自己喜好而定。
3、罂粟壳也可用草果代替。