准备食材：石鸡:400g,笋:120g,青菜:60g,姜:10g,葱:5g,大蒜:10g,小麦淀粉:适量,盐:适量,味精:适量,糖:适量,花椒粉:适量
做法：将石鸡进行预处理，洗净后切块。
在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。
起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。
煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。
在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
小贴士：我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
“石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡，块头比田鸡大，比牛蛙小。”