准备食材：隔夜米饭:适量,鸡蛋:适量,葱:适量,甘蓝:适量,胡萝卜:适量,盐:适量,鸡精:适量,花生油:适量,火腿:适量
做法：油锅烧热先炒鸡蛋，鸡蛋直接在油锅打撒即可
加入火腿翻炒上色，加入葱花炒出香味，依次加胡萝卜，甘蓝。甘蓝别炒时间太久，时间常了就不脆了。
最后加入米饭小火翻炒。
颗粒分明
小贴士：米饭要泡一晚上放锅里蒸。不要蒸过了，更不要煮。
“依稀记得上学的时候，无忧无虑，一群毛头小伙子，在大街上招摇，还一边叫着，我们都是穷光蛋，我们爱吃蛋炒饭。
一块钱一碗，基本上成了我们每天的主食。
少年不知愁滋味，到了三十而立的年龄，没有谁会为自己是穷光蛋而自豪了吧？
不过蛋炒饭美味诱惑却是丝毫不减。
自己做的蛋炒饭，料足，味美。外边卖的可不舍得放这么多鸡蛋跟火腿。”