准备食材：猪绞肉:适量,杏鲍菇:适量,蟹味菇:适量,白玉菇:适量,香菇:适量,鸡蛋:1个,盐:适量,油:适量,葱姜蒜:适量,高汤:适量,酱油:适量,淀粉水:适量,香菜:适量,胡椒粉:适量
做法：准备好材料，菇类洗净。香菇切丝，杏鲍菇切1cm左右丁
香菇根很难炒，撕成丝切成末
猪绞肉加入葱姜蒜末，鸡蛋、酱油、胡椒粉、盐、香菇根末
一个方向把肉馅搅好
肉馅制成丸子下油锅炸
炸好的丸子备用
超炒锅放少许油加入葱姜蒜爆香
下入准备好的菇类翻炒待菇类水分开始被炒出
加入炸好的肉丸。加入高汤(没有加清水），适当调味，煮一会，加入水淀粉大火收汁勾芡
小贴士：香菇根不要浪费，切末和绞肉一起制成丸子，很香的哦。