准备食材：面粉:40g,鸡蛋:1个,紫甘蓝菜叶:2—3片,肉松:适量,淀粉:6g,盐:1/2TSP,糖:1/2TBS
做法：面粉过筛加糖用适量水调成稀粥状，太稠的话会不容易摊成薄饼。
鸡蛋加淀粉和盐用一点点水打匀。
紫甘蓝切细丝，切的比较细这样才好卷起来。
紫甘蓝混入面糊，在平底锅内擦少量油摊成饼状。
面皮摊好后取出，同上步摊好蛋皮。
将面皮放在蛋皮上，视自己的口味喜好均匀撒上肉松，卷起切块即可。
小贴士：1、面糊一定不能太稠，否则会不容易摊匀而且不容易熟，吃起来会有生面的味道。
2、摊面饼的时候，可以先擦油把锅烧热，然后把锅拿下来在倒入面糊摊匀。
3、蛋加入淀粉是为了让蛋皮更有韧性，而且可以让蛋皮更加的香脆。
“每天上班的早晨都是在赶地铁中度过，到了单位又匆忙的吃几口就要开晨会了。在一个休息的早晨，早起为自己做一顿悠闲的早餐吧。
甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，对于维护皮肤健康十分有益。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
哈哈，说了这么多就是想说这顿早餐其实应用很丰富呢！”