准备食材：香菇:适量,胡萝卜:适量,辣椒:适量,葱花:适量,姜丝:适量,蒜片:适量,食用油:适量,老抽:适量,醋:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水
焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分
锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香
放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒
放入香菇翻炒
加入老抽调色
放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩
放入适量盐继续翻炒
放入鸡精调味
最后放入蒜片翻炒均匀出锅
一道美味又营养的素炒香菇就做好了
小贴士：香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅
“香菇的营养价值很高，个人觉得素炒更有味道”