准备食材：毛虾:250克,剥杆菜:200克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,辣椒:适量,糖:适量
做法：准备好食才
毛虾剪去虾茫，洗净，剥杆菜去皮洗净，切粗丝.
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.
放入毛虾
加适量料酒煸炒
待毛虾转色，放下剥杆菜丝煸炒
待剥杆菜发蔫，加糖，盐煸匀.
加葱花即可。
小贴士：1.如果太干，可以放适量水一起炒。
“剥杆菜，是我们这里的叫法。别的地方怎么叫？我不知道，反正小时候在厦门也没有吃过。只是回了老家才有的菜.
它与生菜杆一样是剥了皮吃，但是味道却不一样，它收口有些苦。剥杆菜最大的特点就是很容易酥。所以煮的时间不能长。
用剥杆菜炒虾，当然也是传自妈妈的烹调习惯。”