准备食材：肋排:500克,番茄沙司:适量,白糖:适量,油:适量,盐:适量,柠檬片:适量,生姜片:适量,料酒:适量,蛋清:适量,玉米生粉:适量
做法：肋排
切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。
锅内倒油，大火。
待油锅5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎。
炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了）
捞起待用
锅内留余油
倒入番茄沙司，中火
用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦
再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了
装盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。
小贴士：肋排骨头要比小排粗，所以炸 时候要保持中火慢慢炸，这样炸的排骨，骨头都是酥酥的，外脆里嫩。
“小排骨有好多种做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜爱，做小排骨一定要通过油炸以后，达到外脆里嫩，骨头酥酥，这才是吃小排骨的精华所在。”