准备食材:糯米:适量,粽叶:适量,棕草:适量,海米:适量,蒜头:适量,咸蛋黄:适量,腊肠:适量,五花肉:适量,白豆粒:适量,盐:适量,花生油:适量,酱油:适量
做法:白豆去衣打碎,糯米提前浸泡1小时沥干水份,糯米加入盐拌均(看米的份量加盐)咸蛋黄,五花肉切块
腊肠切片
棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净(用枧水煮出来已很净了)
海米浸小会,蒜头跺碎,锅内放油,倒入海米爆一下倒出,再放油,倒入锡好的蒜头末爆香,海米回锅内跟蒜粒混合,放少许酱油,少许盐
出碟备用
五花肉入五香粉,少许胡椒粉,盐,腌2小时
棕叶折出角形,放入少许糯米,依次放入白豆,海米蒜粒,肉,腊肠,蛋黄
再盖上一层米,周边再围上棕叶子
把高出的叶子两边合起折合过去,尾部的叶子跟底下的角斜对折起来,用棕草扎起来,棕草捆绑时一定要手握实棕子,用力捆,这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实
包好的棕子
锅里下水,放入棕子,水要没过棕子为好,煮三时半
约三时半后,开盖,立马从开水中捞起棕子,这时捞起的棕子棕身干爽
忙了一天的粽子,很香。
小贴士:1.糯米中一定要加入盐,棕里的咸味基本是从这步调好,另外加入盐的同时要记得加入油(多点)拌匀,否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
2.白豆中不要放盐,放了盐的豆豆煮不烂的。
3.捞棕子时要在开水中捞起,棕身才干爽不粘油。
“LG说:“弄几个棕子来吃吃吧,早餐总是粥粉面,包子,蛋糕”LG说的很轻松,可包个棕子要花费很多时间,天寒地冻的,说实在不想动手,看在LG这段时间表现不错的份上,俺也表现表现吧,哦哦!”