准备食材：肉糜:适量,面粉:适量,韭菜:适量,盐:适量,玉米油:适量,米酒:适量,蚝油:适量,生姜粉:适量,胡椒粉:适量
做法：面粉中加入少量的盐、玉米油，混合均匀。
加入清水和成光滑面团，盖湿布静置20分钟。
肉糜和韭菜解冻后混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉搅拌均匀。
将面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。
擀成薄片，放上饺子馅。
将剂子全部捏成饺子。
锅中水烧开，将饺子下入锅中煮开，然后分三次各加入半碗凉水烧开，至饺子浮起即可关火。
捞出即可食用。
也可以不煮，用平底锅放入少量油，将饺子排入锅中，中火煎2分钟后加入清水浸没饺子一半高度，加盖烧开至水分干即可开盖反面煎黄即可。
小贴士：做煎饺子可以直接煎，也可以放冰箱冷冻保存。日后煎时不用解冻，直接煎即可。