准备食材：小公鸡:500克,嫩南瓜:100克,青椒:适量,小干红辣椒:适量,花椒:适量,大茴:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,色拉油:适量,盐:适量,老抽:适量,料酒:适量,白糖:适量
做法：把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
鸡洗净切大块。
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。
当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。
小贴士：（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。
（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。
“南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。”