准备食材：鸡心:500克,青椒:2个,红椒:1个,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,味极鲜酱油:适量,老抽:适量,盐:适量
做法：准备原料。
将鸡心一切两半，清洗干净。锅里水中放醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。
将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
将鸡心放入翻炒，放入老抽，味达美酱油，盐，快速翻炒。最后放入辣椒丝急火快炒。
下饭小菜。
小贴士：1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
“鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，但是怎么做都好吃！最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口，怪好的下酒小菜。”