准备食材：儿菜:1盘,干辣椒:适量,葱:1段,姜:3片,猪油:适量,花椒粒:适量,大料:1瓣,小茴香:适量,桂皮:1根,盐:适量
做法：准备好上述所需食材。
将儿菜去老根。
儿菜对切后焯水。
.控好水分的儿菜装盘备用。
锅里加适量猪油烧热。
加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。
放入干辣椒。
煸出香味。
添水煮开。
加入葱姜。
将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。
小贴士：这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。
“儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。”