准备食材：鸡心:300g,料酒:适量,辣椒粉:适量,芝麻:适量,味精:适量,盐:适量
做法：鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。
鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。
将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。
刷适量的食用油。
盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2–3次，才能保证烤的均匀。
烤制大约5–8分钟，即可出锅装盘。
小贴士：1、这是家庭版无碳烧烤，味道相当地好。
2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察，不要烤焦。
3、开盖时，记得要打开油烟机吆！
“很多朋友喜爱烧烤类的食品，一般为了健康，通常要避开明火烧烤。所以，在家庭想吃烧烤，只能用烤箱烤制。但是，如果没有烤箱怎么办？
今天，馋嘴乐介绍的方法，烤制的效果很棒！与烤箱毫不逊色。
方法：用家里不常用的铁锅【其它锅也可以做烤具，烧热即可。烤肉串、烤馒头….只要你能想烤的，都能烤。爽极了！
今天，我选择了鸡心做主料，烤鸡心串。成品色泽诱人、操作简单容易、烧烤香味浓郁、实为宴席佳品。值得一试！”