Time 20分钟 Flavor 香辣
难度等级 ★★☆☆☆
原料
海肠400克，鲜红尖椒75克。
调料
葱段、姜片各15克，精盐、胡椒粉、味精、鸡精、米醋、清汤、水淀粉、淀粉、植物油、花椒油各适量。
做法
1.将海肠剪去两端，挤去血污和杂质，用清水洗净，放入小盆中。
2. 加入少许精盐、米醋和淀粉，反复揉搓均匀，再换清水洗净，切成小段，放入沸水锅中，加上葱段、姜片焯烫一下，捞出。
3. 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、清汤和水淀粉放入小碗中调匀成芡汁。
4. 锅中加油烧热，下入红尖椒、葱段、姜片炒出香辣味，再放入海肠段炒匀，烹入芡汁炒至入味，淋入花椒油，出锅装盘即可。