准备食材：低筋面粉:290g,黄油:130g,地瓜:1个,抹茶馅:适量,红豆馅:适量,糯米粉:少许,砂糖:适量
做法：中筋面粉加上黄油加入水
揉成面团静置30分钟即是油皮
剩下的面粉和黄油放在容器里
揉好后是油酥
地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右
蒸好的地瓜趁热压成泥
加糖搅拌
放入锅中炒干水分
加入糯米粉拌匀即是地瓜泥
做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥
用油皮包入油酥
反复擀饼皮
包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度
考20分钟取出即是鸟仔饼
小贴士：小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状
除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换
“鸟仔饼，是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮，用地瓜和芋头为传统馅料，捏成如一只如仰望天空的雏鸟，然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘，给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望，所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻，
第一次做就见谅吧，呵呵”