准备食材：杏鲍菇:一个,油:适量,面粉:适量,盐:适量,鸡蛋:适量,辣椒粉:适量,孜然粉:适量
做法：杏鲍菇洗净切片
将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状
将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊
锅中油烧热，插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
放入挂满面糊的杏鲍菇，不要搅动
待一面煎至定形后再翻动炸至金黄
炸好的杏鲍菇控油，装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士：面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥
杏鲍菇下锅后不要急着去翻动，否则挂的糊容易掉
“上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了，肉居然炸了两次还吃上瘾了，于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇，平菇的我也炸过，杏鲍菇的还是头一次炸，肉说加点小苏打炸会很酥，果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了，炸的时候蘑菇会缩水，下回炸要切得厚点。”