准备食材：黄油:100克,糖粉:50克,盐:1/4小勺,香草粉:1/4小勺,全蛋:30克,低筋粉:150克,奶粉:25克,泡打粉:1/4小勺,蛋白:15克,黑芝麻:适量
做法：用料
黄油软化，加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
加入香草粉，搅打均匀
分次加入蛋液
搅打成均匀的奶油糊
低筋粉，奶粉，泡打粉混合，筛入奶油糊中
拌匀
装入裱花袋
在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
表面刷蛋白
粘上黑芝麻
放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
表面金黄，出炉
小贴士：原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。
“每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。”