Time 20分钟 Flavor 酸甜
难度等级 ★★★☆☆
原料
大虾300克，杏仁50克，鸡蛋黄1个。
调料
精盐2小匙，白糖、柠檬汁各2大匙，料酒1小匙，吉士粉、淀粉、植物油各适量。
做法
1. 将大虾去掉虾头，剪开虾的背部，去除沙线，洗净，放入大碗中，加入料酒及少许精盐腌渍10分钟。
2. 杏仁洗净，沥去水分，放入热锅中炒熟，取出。
3. 碗中加入吉士粉、鸡蛋黄及少许清水搅拌均匀，再加入淀粉、植物油搅匀成蛋黄糊。
4. 将大虾粘上淀粉，挂匀蛋黄糊，再下入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 将柠檬汁和白糖按1∶1的比例放入碗中，加入少许精盐、吉士粉、淀粉及适量清水搅拌均匀成味汁。
6. 锅中加入少许植物油烧热，倒入调好的味汁，再放入炸好的大虾、杏仁翻炒均匀，出锅装盘即可。