准备食材：带鱼:1条,葱:适量,盐:适量,清水:适量,白胡椒:适量,料酒:适量,白糖:适量,酱油:适量,蒜:适量,姜:适量
做法：带鱼洗净
带鱼加少许盐、胡椒粉和料酒腌渍30分钟左右
切好葱，姜，蒜；
带鱼拍上面粉
油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；
锅内留余油，爆香葱姜蒜
加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；
汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
装盘，撒上香葱段即可。
小贴士：加水炖鱼时，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
“带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁及多种维生素，常吃带鱼对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。周末，我亲手做一道简单干烧带鱼，味道鲜美，鱼肉软嫩。”