准备食材：面条:一把,芝麻酱:两汤匙,绿豆芽:200g,黄瓜:一根,胡萝卜:一根,鸡蛋:两个,蒜:一头,香葱:两根,油炸花生米:少许,盐:一茶匙半,鸡汁:一茶匙,白糖:半茶匙,香醋:半汤匙
做法：原料图。
黄瓜胡萝卜切丝备用。
用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
鸡蛋饼切丝备用。
烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
捞出放入冰水中。
将面条煮熟。
捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
小贴士：1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢….
劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”