准备食材：鱿鱼:一条,姜米:适量,蒜蓉:适量,椒米:适量,生抽:适量,老抽:适量,糖:适量,蚝油:适量,白酒:适量
做法：清洗鱿鱼
鱿鱼“飞水”，就是用开水烫。
过下冷水。
过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉，清理干净。
加入调料，把鱿鱼里外途均匀，然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。
鱿鱼在锅用油炸至金黄色，略有焦香味。
鱿鱼切圈。
鱿鱼在碟中摆好造型。
锅里下料头（配料）爆香，锅边赞酒，加入腌鱿鱼剩下的调料，调味，加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面，完成开吃。
小贴士：要点：鱿鱼要炸出香味，略带有焦香味更好！
“鱿鱼筒下饭、喝啤酒一流。特点：略有焦香味，口感好很好！”