准备食材：藕:1节,瘦猪肉:200G,面粉:适量,鸡蛋:1个,味极鲜酱油:适量,生粉:适量,盐:适量,醋:适量,料酒:适量
做法：藕洗干净切片，厚度大约2MM
肉剁肉泥，加入适量生粉，蛋清，盐，料酒，味极鲜酱油，葱末和姜末。
适量面粉，加入剩下的那个蛋黄，适量盐，加水搅拌成面糊。
拿一片藕片，把拌好的肉馅抹在上面，然后拿另外一片藕片盖在上面，适当用力捏一下，这样炸的时候不会散开。
锅上油热后，拿藕夹在面糊里挂浆。
挂好浆后，快速的放入8成热的油锅中，炸至金黄色即可捞出。
炸好的藕夹
小贴士：面糊不能太稀也不能太稠，稀得挂不好浆，稠的挂浆又太厚，都会影响到藕夹的口感。
藕夹趁热吃才好吃，刚出锅的藕夹外酥里嫩，口感很好，放一会皮就不会那么酥脆了~
“藕夹做过几次了，其实挺简单的，应该是湖北一道有地方色彩的菜吧”