《酥香炸茄盒》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:瘦肉:100g,长茄子:1个,北豆腐:200g,生抽:15ml,料酒:5ml,盐:3g,香油:5g,面粉:150g,啤酒:200ml

做法:肉切成沫,与葱,姜末,生抽,料酒,盐,混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。
豆腐用手抓碎。
和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。
长条茄子去蒂洗净,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片,如图。
将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。
把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
将茄盒裹上面糊
锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出。
食用时,沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。

小贴士:豆腐用北豆腐,不能用嫩豆腐,水分太多,不易成型。
炸茄盒的时候,将茄子沾完面糊,要用筷子夹起,一块一块的放入油锅中,以免粘连在一起。
一个茄子就能炸出很大一盘啦。

“最喜欢的炸茄盒。百吃不厌啊。嘿嘿~~”