准备食材：大白菜:适量,干贝:适量,鸡蛋:适量,生姜:适量,小葱:适量,盐:适量,味精:适量,白胡椒粉:适量,香油:适量
做法：主要材料。大白菜选用菜心最好。
干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
“这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。”