Time 25分钟 Flavor 酸辣
难度等级 ★★★☆☆
原料
八爪鱼300克，西红柿100克，香菜段少许。
调料
精盐、胡椒粉、香醋各少许，味精1/2小匙，酱油1小匙，辣椒酱1大匙，料酒、植物油各2大匙，水淀粉、清汤各适量。
做法
1. 将八爪鱼洗涤整理干净，切成条，放入碗中，加入辣椒酱、料酒、酱油、香醋拌匀，腌渍15分钟。
2. 西红柿去蒂，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，取出去皮，切成小块。
3. 锅中加入植物油烧热，先下入八爪鱼煸炒，再放入西红柿块炒软，添入清汤烧沸，然后加入调料煮至入味，用水淀粉勾芡，撒入香菜段，出锅装碗即可。