准备食材：高筋粉:50克,低筋粉:50克,细砂糖:5克,盐:1/4小勺,干酵母:2克,水:55克,玉米油:5克,批萨酱:35克,鸡肉火腿肠:65克,胡萝卜丁:30克,西兰花:20克,玉米粒:15克,口蘑:25克,马苏里拉奶酪丝:130克,蛋液:少许
做法：饼皮料
馅料
将除油外的饼皮料倒入盆中
搅拌成絮状，加入油
继续搅拌至出膜
发酵至2倍大
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成与派盘同样大小的圆片，放入盘中，用叉子叉孔
涂上批萨酱，撒薄薄一层马苏里拉
铺满切成圆片的鸡肉肠
撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花
撒上玉米粒
放上蘑菇片
撒满马苏里拉，最后发酵15-20分钟
在饼皮边缘刷上蛋液
放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
脱模
小贴士：鸡肉肠也可以换做其他口味的火腿肠或其他肉类，但名称就不能叫鸡肉肠批萨了。
蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
饼边也可以不刷蛋液。
“鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠，这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道，而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑，当机立断，决计用它来做一道批萨，以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮，加上文怡的馅料，终于启用了派盘，却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘，这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢？”