准备食材：豆腐:一块,小香葱:10根,自制鸡精:适量,炒酥花生米:小半碗,油米辣:4个,蒜:两瓣,生抽:适量,盐:适量,味精:适量,花椒油:适量
做法：豆腐放盘中入蒸锅蒸二十分钟，放凉备用。
花生米放案板上用刀背碾碎成两、三片。
舀两小匙自制鸡精在碗里。
碗里倒入两汤匙的开水泡开鸡精。
油米辣和蒜剁碎，葱切段。
把剁碎的辣子和蒜放入鸡精碗里，加入生抽、盐、花椒油、味精调成味汁。
把切好的小香葱放入味汁碗里。
放凉的豆腐切成片，摆入盘中。
豆腐片上均匀地撒上花生碎。
把调好的味汁淋在豆腐片上即可食用。
成品图
小贴士：自制鸡精过程链接http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-327605.html